無論是餐具消毒、食品殺菌、牛奶滅菌都需要一定的高溫來殺菌，通過高溫高壓殺菌，快速冷卻可將食品內(nèi)的細(xì)菌殺死，達(dá)到食品的品質(zhì)穩(wěn)定化，有效延長食品的保質(zhì)期，并因此降低食品中有害細(xì)菌在存活數(shù)量，避免活菌的攝入引起人體感染或預(yù)先在食品中產(chǎn)生的細(xì)菌毒素導(dǎo)致人類中毒，一些低酸性食品和中酸性食品例如牛羊肉、禽類肉制品都含有嗜熱菌及其芽孢，低于100℃的溫度可以殺死普通細(xì)菌，但是很難殺死嗜熱菌芽孢，所以必須采用高溫高壓殺菌，殺菌溫度一般選120℃以上，蒸汽發(fā)生器所產(chǎn)生的蒸汽溫度最高可達(dá)到170℃的高溫，并且是飽和蒸汽，殺菌的同時，也可以保證口感以及增加食物的貯存時間，延長食物保質(zhì)期。
鑫達(dá)能蒸汽發(fā)生器
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